2024-11-16 15:05:48 | 来源: 互联网整理
广东人的秋天充满了各种各样的汤。我们爱做汤，材料都是老百姓喜闻乐见的。至于一锅“老广精汤”是否完美，食材的搭配也是关键。很普通但是有点.注重细节。就拿很多人爱喝的莲藕汤来说吧。秋季莲藕正是时令。秋天的莲藕汤通常是用猪骨和一把绿豆炖的。在很多餐厅、酒家都可以喝到。这也是一个经典。粤菜汤的做法。
但其实在很多老广看来，一锅正宗的老火汤还是有一些很多人不知道的小细节的。老城区有很多老字号连锁汤店。全年生意兴隆。也是广州人最喜欢喝汤的地方。一杯汤的价格也不贵，十元左右，只要多光顾几次就可以了。一次，就可以尝到食材的味道。现在已经进入秋季，天气比较干燥。据汤店老板介绍，现在正是多喝莲藕汤的最佳时机。自制莲藕汤怎样才能起到健脾益气的食疗作用呢？然后往下看。
原料：绿豆50克，猪胫骨250克，莲藕2段，生姜1片，陈皮2片，盐少许。
具体步骤：
1、熬汤前，将肉、骨放入冷水锅中，大火煮1分钟，烫去血水和杂质，冲洗干净备用。
2、汤店老板说，做汤的莲藕要短、小、扁。这些莲藕大多呈粉红色、糯糯的，适合做汤，而较细的莲藕则适合切丝或切片炒食。吃起来，味道脆嫩。老广做莲藕汤时，先将莲藕去皮，然后用刀背压扁，切成不规则的块。莲藕丝是自然形成的，与用刀切出来的不同。汤店老板说，莲藕扁了，莲藕汤的味道会更好。如果你不相信我，下次试试。
3.将准备好的绿豆稍微洗净，与准备好的2片老陈皮一起泡在水中。将焯水的猪骨、压扁的莲藕、姜块、绿豆、陈皮一起倒入汤锅中。
4、高火煮沸后，汤面上会形成一些杂质和浮渣。用勺子撇去浮沫，然后转小火煮40-50分钟，直到绿豆自然开花。经过长时间的煮，绿豆已经开花，绿豆已锈色，汤色也逐渐变白。出锅前加少许盐调味。
用陈皮煮绿豆汤，既中和了绿豆的寒性，又去除了骨头的腥味，并赋予其特殊的陈皮香气。老一辈人常说陈皮行气化痰、健脾胃。泡在水里也很好。最合适的做法就是和绿豆一起煮汤。这道经典的粤式汤你学会了吗？
[尖端]：
陈皮讲究它的年龄。就像红酒一样，越陈越香。味道和功效都会有所不同。如果不太讲究的话，用两片普通陈皮就可以了。
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用户评论
这个炖汤店的老板真是个高手！用莲藕和绿豆烧出的味道真的超级香，还兼顾养生效果。推荐尝试这道菜，健康又开胃。
有13位网友表示赞同！
我在这家店尝过他们加了特别配料做的莲藕绿豆汤，确实味道独特，口感也非常好，让人回味无穷。
有12位网友表示赞同！
炖汤店的老板说莲藕和绿豆中的配方真的很巧妙，加进去之后不仅汤色诱人，更是鲜美无比。真是养生和美食的完美结合！
有15位网友表示赞同！
听说这道特色料理是用莲藕和绿豆制作的，还加入了某种神秘配料，居然还能保持它的天然之味不被掩盖，口感太赞了。
有15位网友表示赞同！
炖汤店里的那碗莲藕绿豆汤，老板说加了点什么特别的东西出来，果然比单纯的绿豆糖水更香浓、更有层次感。超级喜欢。
有18位网友表示赞同！
去了炖汤店之后我才知道原来莲藕和绿豆还能这样搭配，而且竟然还添加了些秘密的调味料让整道菜提升了一个档次。值得一试！
有17位网友表示赞同！
"益气健脾"四字已足以证明这道莲藕绿豆汤的营养价值，再加上炖汤店老板的独特配方，简直是味蕾与健康的双重享受。
有7位网友表示赞同！
在炖汤店吃的那碗加了特别配料的莲藕绿豆汤，真的是一大惊喜。那股独特的香气和口感让我彻底爱上了这道菜。
有7位网友表示赞同！
"莲藕绿豆汤加了它"？老板真会玩！我尝过那次特制版，味道既养生又开胃，特别是那个神秘配料让整锅汤更加鲜美。
有17位网友表示赞同！
炖汤店的这个创新做法——在莲藕绿豆汤中加入特别的好料——确实是成功之道。口感和营养价值都棒极了！
有11位网友表示赞同！
听说那家知名炖汤店的招牌莲藕绿豆汤里加入了某种秘密配方，一试之下，果然味道出奇地好，让人忍不住多喝几碗！
有17位网友表示赞同！
"益气健脾"的莲藕绿豆汤，加上炖汤店老板的小秘方后，简直是完美融合了美味与健康。绝对是一次令人满意的味觉体验。
有17位网友表示赞同！
炖汤店里的这道特色菜——加了神秘配料的莲藕绿豆汤，不仅味道独特，而且喝起来真的有解腻和滋养身体的效果。
有11位网友表示赞同！
我去那家口碑不错的炖汤店，特意点了他们介绍的那道莲藕绿豆汤。原来加入的那个特别的食材让整锅汤口感更加丰富，太好喝了！
有13位网友表示赞同！
听说炖汤店的老板用独特的方法制作莲藕绿豆汤，果不其然增加了许多令人惊喜的味道元素，连我也被这道菜的魅力所吸引。
有17位网友表示赞同！
"莲藕绿豆汤加了它"这句话在这家店里可成真题，那口感、味道真的非同凡响，吃后感觉整个人都变得清新起来。
有12位网友表示赞同！
在这炖汤店尝试的莲藕绿豆汤确实让人称赞不已。老板提到的秘密配料真的为这道经典佳肴增添了非凡的魅力，一试难忘！
有11位网友表示赞同！